Pucharki, srebra i porcelana z Chelsea

Knedle z truskawkami

(każdy ojciec je lubi), wiedeńskie!:
70 dkg ziemniaków
25 dkg mąki
jajko
łyżka śmietany
10 g masła
sól
75 dkg truskawek
Masło i bułka tarta do polania.
Ziemniaki ugotować w łupinie (wcześniej rzecz jasna starannie umyć szczoteczką), przecisnąć przez praskę lub zemleć. Na wysypanej mąką stolnicy zagnieść ostudzone ziemniaki z mąką, dodać jajko, śmietanę, sól, masło. Ciasto rozwałkować w gruby rulon, ciąć kawałki, które obejmą truskawkę. Knedle wrzuca się do wrzącej, lekko osolonej wody, gotuje się je krótko, około 3 minut, po ponownym zawrzeniu wody. Przegotowane - rozpadają się. Dobrze ugotowane dają się obtoczyć w zrumienionej na maśle bułce. Można posypać cukrem.

Parkietowe jedzenie

Uczta wiosenna

Na ogromnej drewnianej tacy ułożę pięknie wymyte świeże marchewki, których się nie skrobie, tylko czyści szczoteczką do zębów, obok rzodkiewki, kalarepki z zielonymi listkami, obok cały kalafior i przepiękne zielone ogórki. Każdy z uczestników biesiady otrzyma mały nożyk i talerzyk. W sosjerkach będzie majonez ze szczypiorkiem oraz dość gęsty twarożek z pieprzem i papryką.
Marchewka maczana w twarożku jest daniem wykwintnym i malowniczym. A kalafior z majonezem to zupełne odkrycie kulinarne.