Młode kartofle duszone w maśle

Oskrobane i osuszone kartofle wkłada się do rondla z grubym dnem, gdzie wcześniej należy rozgrzać dwie czubate łyżki masła. Kartofle duszą się pod szczelnym przykryciem na małym ogniu. Garnkiem trzeba co kilka minut potrząsać, żeby każdemu kartoflowi dać szansę na obrumienienie. Soli się po upieczeniu, przystraja pietruszką i podaje z zimnym zsiadłym mlekiem. Jest to najpyszniejsza postać młodego kartofla.